Rezept Burrata – schon beim Klang des Namens denkt man an cremigen Genuss und italienische Lebensfreude. Diese einzigartige Käse-Spezialität hat es längst über die Grenzen Italiens hinaus geschafft und erfreut sich in der ganzen Welt großer Beliebtheit. Doch was steckt eigentlich hinter Burrata? Wie lässt sich diese Delikatesse zubereiten und was macht sie so besonders?
In diesem Artikel tauchen wir in die Geschichte von Burrata ein, erfahren mehr über ihre kulturelle Bedeutung und bieten ein detailliertes Rezept, das auch in der heimischen Küche leicht umzusetzen ist. Natürlich gibt es dazu praktische Zubereitungstipps, Variationsideen und Serviervorschläge – damit du den cremigen Burrata perfekt in Szene setzen kannst.
Die Geschichte von Burrata: Vom Apulischen Geheimtipp zur Weltberühmtheit
Die Wurzeln von Burrata liegen in der Region Apulien, im Süden Italiens. Hier wurde dieser Käse zu Beginn des 20. Jahrhunderts zum ersten Mal hergestellt, ursprünglich als Möglichkeit, Käsereste und die reichlich vorhandene Sahne zu verwenden. Burrata bedeutet auf Italienisch „butterig“, was den Charakter des Käses perfekt beschreibt.
Im Inneren der Burrata findet sich eine Füllung aus „Stracciatella“, das ist eine Mischung aus Sahne und gerissenen Mozzarellastücken. Diese cremige Füllung ist das Herzstück der Burrata und sorgt für den unverwechselbaren Geschmack und die weiche Konsistenz, die so viele Genießer schätzen.
Im Laufe der Jahre wurde Burrata in immer mehr italienischen Restaurants und Delikatessengeschäften angeboten. Heute ist sie nicht nur in Italien, sondern weltweit ein echtes Feinschmecker-Highlight.
Das kulturelle Erbe der Burrata
Burrata ist weit mehr als nur ein Käse – sie ist ein Symbol für die reiche kulinarische Tradition Süditaliens. In Apulien wird sie traditionell mit frischen, regionalen Zutaten wie Tomaten, Olivenöl und Basilikum serviert. Diese einfachen, aber geschmackvollen Kombinationen bringen die Qualität und Frische der Zutaten optimal zur Geltung. In Italien gilt Burrata oft als Vorspeise oder als Teil einer Antipasti-Platte, wird aber auch immer häufiger in kreativen Gerichten verwendet.
In Deutschland hat Burrata mittlerweile ebenfalls einen festen Platz auf den Speisekarten gehobener Restaurants gefunden. Auch in der heimischen Küche ist sie längst kein Geheimtipp mehr – ihre Vielseitigkeit und der unvergleichliche Geschmack machen sie zu einem beliebten Begleiter für viele Gerichte.
Rezept: Burrata mit Tomaten und Basilikum
Jetzt wird’s praktisch: Hier kommt ein einfaches, aber unglaublich leckeres Burrat-Rezept, das sich perfekt für ein sommerliches Abendessen eignet – oder einfach, wenn du dir ein bisschen italienischen Flair nach Hause holen möchtest.
Zutaten:
- 1 Burratta (ca. 200g)
- 250g Kirschtomaten
- Frisches Basilikum
- Hochwertiges Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Balsamico-Creme (optional)
- Frisches Brot oder Ciabatta zum Servieren
Zubereitung:
- Wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Hälften oder Viertel, je nach Größe.
- Lege die Burrata auf einen Teller und verteile die geschnittenen Tomaten rundherum.
- Zupfe frische Basilikumblätter ab und streue sie über die Burratta und Tomaten.
- Beträufle alles großzügig mit hochwertigem Olivenöl. Optional kannst du ein wenig Balsamico-Creme für eine süß-säuerliche Note hinzufügen.
- Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer und servieren Sie es umgehend. Dazu passt frisches Ciabatta oder Baguette, um die leckere Flüssigkeit aufzutunken.
Tipp: Achte darauf, die Burratta erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält.
Variationen und Serviervorschläge
Burratta ist ein unglaublich vielseitiger Käse, der sich in vielen verschiedenen Varianten servieren lässt. Hier einige Ideen für Abwechslung:
- Mit gegrilltem Gemüse: Kombiniere Burrata mit gegrillten Zucchini, Paprika und Auberginen für eine warme, herzhaftes Gericht.
- Mit Früchten: Borrata schmeckt nicht nur mit herzhaften Zutaten – probiere sie doch mal mit Feigen oder Erdbeeren. Dazu etwas Honig und Nüsse, und du hast ein überraschend frisches Dessert!
- Auf Pizza: Verwende Burratta als Krönung für eine selbstgemachte Pizza. Nach dem Backen den Käse über die heiße Pizza legen – so schmilzt er leicht und sorgt für eine besonders cremige Textur.
- Als Teil einer Antipasti-Platte: Burrata macht sich hervorragend neben Prosciutto, Oliven, eingelegtem Gemüse und frischem Brot.
Zubereitungstipps
- Frische ist das A und O: Burratta sollte immer so frisch wie möglich serviert werden. Achte darauf, den Käse in guter Qualität zu kaufen, am besten beim italienischen Feinkostladen.
- Die richtige Temperatur: Burrata schmeckt am besten, wenn sie Raumtemperatur hat. Hole den Käse etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er seine cremige Konsistenz entfalten kann.
- Hochwertiges Olivenöl verwenden: Da das Gericht so wenige Zutaten hat, ist die Qualität jeder Komponente entscheidend. Investiere in ein gutes Olivenöl – es wird den Geschmack der Burata perfekt ergänzen.
Leser-Engagement: Welches ist deine Lieblingskombination?
Wir möchten von dir hören! Hast du Burrat schon einmal ausprobiert? Wenn ja, welche Kombination schmeckt dir am besten? Lass es uns in den Kommentaren wissen und teile deine Tipps und Ideen mit uns!
Ähnliche Rezepte auf dem Blog
Teile deine Kreation!
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Dann teile doch ein Bild deines Gerichts auf Social Media und verlinke uns! Wir freuen uns darauf zu sehen, wie deine Burratta-Kreation aussieht. Vergiss nicht, den Hashtag zu verwenden, damit wir deinen Beitrag finden!
Mit Burrata holst du dir den puren Geschmack Italiens direkt auf den Tisch. Egal, ob als Vorspeise, Hauptgericht oder kreative Beilage – die cremige Konsistenz und der feine Geschmack machen Burrata zu einem unverzichtbaren Highlight für jede Küche.
mehr:
1 thought on “Schnell, frisch und lecker rezept: Burrata”