Croissants sind ein Symbol der französischen Backkunst, doch das Schokocroissant hebt dieses Gebäck auf ein neues Level der Süße und Verführung. Mit seiner knusprigen, buttrigen Hülle und der reichhaltigen Schokoladenfüllung ist das Schokocroissant ein Frühstücksgenuss, der in vielen deutschen Bäckereien beliebt ist. In diesem Artikel erfährst du mehr über die Geschichte und kulturelle Bedeutung des Schokocroissants sowie ein einfaches Rezept, damit du diesen Leckerbissen auch zu Hause genießen kannst.
Die Geschichte des Croissants und seine Weiterentwicklung zum Schokocroissant
Das klassische Croissant stammt ursprünglich aus Österreich, genauer gesagt aus Wien. Das “Kipferl”, ein halbmondförmiges Gebäck, war der Vorläufer des heutigen Croissants. Französische Bäcker nahmen dieses Gebäck auf und entwickelten es weiter zu dem, was wir heute als Croissant kennen. Die Einführung der Blätterteigtechnik machte das Croissant leichter, schichtiger und knuspriger – genau so, wie wir es lieben.
Das Schokocroissant, auch Pain au Chocolat genannt, ist eine Variation, die vor allem in Frankreich populär wurde. Es besteht aus derselben Blätterteigbasis wie das klassische Croissant, enthält jedoch eine köstliche Schokoladenfüllung. Heute ist das Schokocroissant auch in Deutschland nicht mehr wegzudenken und gehört fest zu den Frühstücks- und Brunch-Klassikern in Cafés und Bäckereien.
Rezept für Schokocroissants
Für alle, die Schokocroissantts zu Hause backen möchten, haben wir hier ein einfaches Rezept zusammengestellt, das garantiert gelingt!
Zutaten (für ca. 8 Schokocroissants):
- 1 Rolle frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 100 g Zartbitterschokolade (oder Schokoladenstücke nach Wahl)
- 1 Ei (für die Eistreiche)
- 1 EL Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Blätterteig vorbereiten: Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn in gleich große Dreiecke. Die Dreiecke sollten eine Basis von etwa 8-10 cm haben.
- Schokoladenfüllung: Platziere ein Stück Schokolade an der breiten Seite jedes Dreiecks. Du kannst auch Schokoladenstücke oder Schokodrops verwenden, je nach Vorliebe. Für einen intensiveren Geschmack kannst du sogar Nutella oder eine andere Schokoladencreme verwenden.
- Rollen: Rolle die Dreiecke von der breiten Seite bis zur Spitze hin auf, sodass kleine Hörnchen entstehen. Achte darauf, dass die Spitze des Teigs gut festgedrückt ist, damit die Schokolade nicht ausläuft.
- Eistreiche: Vermische das Ei mit der Milch und bestreiche die Croissants großzügig damit. Das sorgt für eine goldene, glänzende Oberfläche.
- Backen: Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor und backe die Schokocroissants etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen und Bestäuben: Lasse die Shokocroissants kurz abkühlen und bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker.
Variationen und Tipps für dein perfektes Schokocroissant
- Schokolade nach Wahl: Du kannst nicht nur Zartbitterschokolade verwenden, sondern auch Vollmilch- oder weiße Schokolade, je nach Geschmack.
- Gefüllte Schokcroissants: Für eine besonders cremige Füllung kannst du Schokoladencreme oder Nuss-Nougat-Creme anstelle von festen Schokostücken verwenden.
- Nüsse hinzufügen: Für extra Crunch kannst du gehackte Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln mit in die Füllung geben.
- Fruchtige Note: Eine interessante Variation wäre, Schokolade mit etwas Marmelade (z. B. Himbeer- oder Erdbeermarmelade) zu kombinieren. Das gibt den Croissants eine fruchtig-süße Note.
Serviervorschläge
Schokocroissants sind perfekt für das Frühstück, aber auch als süßer Snack am Nachmittag oder für einen festlichen Brunch. Serviere sie mit einer Tasse heißem Kaffee oder einem cremigen Cappuccino. Auch ein Glas frisch gepresster Orangensaft passt hervorragend dazu.
Kleine Rechenaufgabe für dich: Wie viele Croissants benötigst du, wenn jeder deiner Gäste (6 Personen) 2 Schokocroissants essen möchte?
Nutze die Gelegenheit und probiere dieses einfache Rezept zu Hause aus! Schokocroissants schmecken nicht nur frisch aus dem Ofen am besten, sie lassen sich auch wunderbar aufbewahren und am nächsten Tag genießen – einfach kurz aufwärmen und sie schmecken wieder wie frisch gebacken.
Teile dein Schokocroissant-Erlebnis!
Versuch das Rezept und lass uns wissen, wie es dir gelungen ist! Poste ein Foto deiner Schokocroisants auf Instagram oder Facebook und verlinke uns mit dem Hashtag #Schokocroissantliebe. Wir freuen uns auf deine Kreationen und vielleicht entdeckst du ja noch eine ganz neue Variation!
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Fazit
Schokocroissants sind ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gebäck, das sich wunderbar zu Hause nachbacken lässt. Egal, ob zum Frühstück, für den Brunch oder als süßer Snack zwischendurch – dieses Gebäck bringt ein Stück Frankreich direkt in deine Küche. Mit ein paar einfachen Zutaten und wenigen Handgriffen kannst du deine eigenen Schokocroissants zaubern und deinen Lieben eine Freude machen.
Also worauf wartest du noch? Mach dich an den Teig und lass deiner Fantasie freien Lauf!