Zimtschnecken Rezept: in weniger als 10 Minuten

Zimtschnecken – allein das Wort lässt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diese süßen, luftigen Gebäckrollen mit Zimtfüllung sind ein wahrer Klassiker, der in der deutschen Küche eine lange Tradition hat. Egal, ob zum gemütlichen Sonntagsfrühstück oder als süßer Snack am Nachmittag, Zimtschnecken passen zu jeder Gelegenheit. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über die Zimtschnecken wissen musst – von ihrer Geschichte bis hin zu einem einfachen Rezept, das garantiert gelingt. Lass dich von diesem Klassiker verführen und erfahre, wie du deine Zimtschnecken auf verschiedene Arten variieren kannst.

Die Geschichte der Zimtschnecken

Obwohl die Zimtschnecken ursprünglich aus Skandinavien stammen, haben sie auch in Deutschland eine treue Fangemeinde. In Schweden werden sie als „Kanelbullar“ bezeichnet und gelten als Nationalgebäck, das sogar einen eigenen Feiertag hat – den „Kanelbullens Dag“, der am 4. Oktober gefeiert wird. Auch in Deutschland sind Zimtschnecken mittlerweile fest in der Backtradition verankert. Sie finden sich in Bäckereien, Cafés und auf so manchem Kuchenteller wieder.

Der Duft von Zimt, der beim Backen durch die Küche strömt, weckt bei vielen Kindheitserinnerungen und gehört zu den wärmenden, winterlichen Gewürzen, die für Behaglichkeit sorgen. Zimtschnecken sind einfach zuzubereiten und haben sich daher einen festen Platz in der deutschen Hausbäckerei erobert.

Das perfekte Zimtschnecken-Rezept

Zutaten (für ca. 12 Zimtschnecken)

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe als Alternative)
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250 ml lauwarme Milch
• 80 g weiche Butter
• 1 Ei

Für die Füllung:

• 100 g weiche Butter
• 80 g brauner Zucker
• 2 EL Zimt

Für die Glasur (optional):

• 100 g Puderzucker
• 2–3 EL Milch oder Zitronensaft

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Lauwarme Milch, weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Füllung herstellen: Während der Teig ruht, die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Zimtschnecken formen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen. Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig darauf verstreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Scheiben schneiden.
4. Backen: Die Zimtschncken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei genügend Abstand lassen. Noch einmal 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und die Schnecken für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Glasur (optional): Für die Glasur den Puderzucker mit der Milch oder dem Zitronensaft verrühren und die warmen Zimtschnecke damit bestreichen.

Zimtschnecken servieren

Frisch aus dem Ofen schmecken Zimtschnecken am besten. Du kannst sie aber auch gut vorbereiten und am nächsten Tag genießen – einfach kurz in den Ofen oder die Mikrowelle geben, um sie wieder warm und weich zu machen. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade.

Tipps für die perfekte Zimtschnecke

• Geduld beim Gehenlassen: Der Teig sollte in Ruhe gehen können, damit die Zimtschneckn schön luftig werden. Gib dem Teig genug Zeit, damit er richtig aufgehen kann.
• Nicht zu dick ausrollen: Der Teig sollte dünn ausgerollt werden, damit die Zimtfüllung in jeder Rolle gut zur Geltung kommt.
• Variationen der Füllung: Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen. Probier es doch mal mit gehackten Nüssen, Schokostückchen oder einer Prise Muskatnuss für ein besonderes Aroma.

Variationen des Rezepts

• Vegan: Ersetze die Milch durch pflanzliche Milch (z. B. Mandel- oder Hafermilch) und die Butter durch Margarine. Das Ei kannst du entweder weglassen oder durch Apfelmus ersetzen.
• Mit Nüssen: Hacke Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse klein und streue sie über die Zimtfüllung, bevor du den Teig aufrollst. Das gibt den Zimtschnecken einen extra Crunch.
• Mit Schokolade: Streue kleine Schokostückchen in die Füllung, um eine schokoladige Variante der Zimtschnecken zu kreieren.
• Fruchtige Füllung: Wenn du es fruchtiger magst, kannst du die Zimtfüllung mit klein geschnittenen Äpfeln oder Rosinen verfeinern. Diese Variation ist besonders beliebt in der Herbstzeit.

Zimtschnecken als Kultgebäck

Nicht nur in Skandinavien und Deutschland sind Zimtschnecken beliebt, sondern auch in vielen anderen Ländern. Besonders in den USA sind sie als „Cinnamon Rolls“ bekannt und werden oft mit einer dicken Schicht Frischkäse-Frosting serviert. In Deutschland hingegen wird meist die einfachere Glasur aus Puderzucker bevorzugt.

Die Beliebtheit der Zimtschnecken liegt sicherlich in ihrer Vielseitigkeit: Sie passen sowohl in die Weihnachtszeit als auch in den Alltag und sind leicht an die eigenen Vorlieben anzupassen.

Einfaches Rezept – große Wirkung

Zimtschnecken sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Egal, ob du sie klassisch mit Zimt oder in einer der vorgeschlagenen Varianten machst, sie werden garantiert ein Hit bei deiner Familie und deinen Gästen sein. Probiere es aus und lass uns an deinem Ergebnis teilhaben!

Leser-Engagement

Wie wäre es, wenn du die Menge des Zuckers in der Füllung anpasst? Denkst du, es sollte mehr oder weniger sein? Schreib deine Meinung in die Kommentare!
Außerdem: Wie viele Zimtschnecken schaffst du in einem Backgang? Schreib uns dein Ergebnis unten!

Teilen und Verbinden

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, teile gerne ein Foto deiner Zimtschnecken auf Social Media und tagge uns. Wir freuen uns darauf, deine Kreationen zu sehen! #ZimtschneckenLiebe #BackenMachtGlücklich

Und wenn du weitere Rezepte suchst, schau dir doch auch mein Rezept für Gurkensalat Bruschetta oder Einfache Schritte zum perfekten an. Beide sind perfekte Ergänzungen für jede Kaffeetafel.

Frohes Backen und guten Appetit!